عام طور پر کھانے میں نمی کی مقدار 30 to سے 97 ٪ ہوتی ہے ، اور مائکروویو خشک کرنے یا مائکروویو - کھانے کی بڑھتی ہوئی خشک ہونے سے اطلاق کے وسیع امکانات ہوتے ہیں۔
(1) مائکروویو کھانے کی تیزی سے خشک کرنا: مثال کے طور پر ، سبزیوں کو خشک کرنے کے لئے مائکروویو ہیٹنگ کا استعمال 20 ٪ ("خشک سبزیاں") سے کم نمی کی مقدار میں روایتی طریقوں سے دس گنا زیادہ موثر ہوسکتا ہے۔ یہ طریقہ نہ صرف سبزیوں کو خشک کرنے کے لئے موزوں ہے بلکہ سمندری سوار کو خشک کرنے کے لئے بھی زیادہ موزوں ہے - پر مبنی کھانے کی اشیاء۔ ایک خوردبین کے تحت ، مائکروویو - خشک سبزیاں کے ٹشو کو کسی بھی دوسرے طریقہ کار کے مقابلے میں تازہ سبزیوں کے قریب پایا جاتا ہے سوائے اس کے کہ منجمد - خشک ہونے کے علاوہ ، لیکن خشک ہونے کا وقت منجمد - خشک ہونے سے کم ہے۔ مائکروویووں کو تلی ہوئی مصنوعات کو حتمی خشک کرنے ، تیل کی بچت اور تیل کی کم مقدار میں روشنی ، ذائقہ دار کھانے کی اشیاء کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔
آٹے کی گرم ہوا خشک ہونے سے کرسٹنگ یا کریکنگ سے بچنے میں 5-8 گھنٹے لگتے ہیں ، جبکہ مائکروویو خشک ہونے سے ابتدائی نمی کے مواد سے 20 فیصد تک خشک ہونے میں صرف 1-2 گھنٹے لگتے ہیں ، گرم ہوا نمی کو ہٹاتے ہیں ، جس سے 25 ٪ توانائی کی بچت ہوتی ہے۔ مائکروویو خشک کرنے سے بیکٹیریل آلودگی کو بھی کم کیا جاسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، لہسن کی مشترکہ گرم ہوا اور مائکروویو خشک ہونے میں ، گرم ہوا نمی کو 80 to سے 10 ٪ (گیلے بنیاد) تک خشک کردیتی ہے ، اور پھر مائکروویو خشک ہونے سے اس کو 5 فیصد تک کم کیا جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں کل بیکٹیریا میں 90 فیصد کمی اور 30 فیصد توانائی کی بچت ہوتی ہے۔
ویکیوم کے حالات میں ، مائکروویو ان مواد پر کارروائی کرسکتے ہیں جو 40 ڈگری (کبھی کبھی 15 ڈگری پر بھی) درجہ حرارت پر خراب یا خراب ہوجائیں گے۔ ویکیوم خشک کرنے والے تندور صرف گرمی کی ترسیل کا استعمال کرتے ہیں ، عام طور پر بغیر کسی حرکات کے ، جس کے نتیجے میں بہت طویل خشک ہونے کا وقت ہوتا ہے۔ مائکروویو ویکیوم خشک ہونے کا استعمال کرتے ہوئے خشک ہونے والی مصنوعات میں پھلوں کی توجہ ، چائے کا پاؤڈر ، انزائمز ، اور سبزیاں (مشروم ، لہسن ، سویا بین وغیرہ) شامل ہیں۔ آپریٹنگ لاگت سپرے خشک کرنے اور منجمد - خشک ہونے کے درمیان ہے۔ ان سسٹمز میں ، مواد عام طور پر مادہ کی طرح ایک پیسٹ - ہوتا ہے ، جو کنویر بیلٹ پر پھیلتا ہے ، اور خاص طور پر تیار کردہ سرنگ (133.3-2666 PA کی ویکیوم ڈگری) سے گزرتا ہے ، جس میں اچھ re ہ ریہائیڈریشن کی خصوصیات کے ساتھ ایک جھاگ مادہ تشکیل دیا جاتا ہے۔